【新春走基层】卡塞，满满幸福的味道

　　在西藏，过年必须有卡塞，没有卡塞就不叫过新年。以前家家户户都得在自己家里做卡塞，现在生活条件好了，市民大多去店里买现成的卡塞。也有不少人自己炸卡塞，他们说，自己做的卡塞最香甜，而对于不少市民来说，卡塞也是重要的经济来源。

　　乃东区结莎三组的刚组平时以蹬三轮赚钱，临近藏历新年，他和家人做起了卖卡塞的生意。

　　刚组师傅40多岁。他说，小时候每到过年，家家户户都会炸卡塞，整个村子都飘散着浓浓的酥油香，卡塞也是新年期间一家老小最喜爱的食品。

　　刚组告诉记者，炸卡塞也是一门技术活：卡塞的外型要好看，味道也要好，没有经验是做不来的。

　　他说，每年藏历新年前，亲朋好友都会到他家定制卡塞，从加工制作到销售，每一个环节他亲力亲为，有时还要跑去县里乡里卖，连饭都顾不上吃。但是他很享受这一过程。

　　“生意好的时候一天能卖个500多块钱。”特别是看到小孩们抓一把卡塞跑到外面，跟小朋友炫耀，跟他们分享，吃得满嘴是油，刚组就觉得格外满足。他一边和记者闲聊，手中的活却一刻也没有耽误：揉面、搓型、下油……

　　在乃东路上的某西饼屋，算是泽当的“老字号”蛋糕店，临近藏历新年，也适应本地传统，卖起了卡塞。

　　走进店内，除了美味可口的蛋糕，五颜六色的各式各样卡塞堆成小山，有条形、方形、圆形、蝴蝶形等不同花式，吸引了无数来往购买年货的客人。

　　“以前在藏历新年期间，大部分藏族家庭会自己制作卡塞。现在随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择到外面购买卡塞，既方便又省事儿，也让我们有了一定的收入。”来自四川的店员黄女士说。

　　浓郁的卡塞香味儿飘香山南，原来临近藏历新年，到处都是幸福的味道。（记者 次央）