加查县开展食品安全观摩学习活动

加查县民政局组织辖区幸福院赴集中供养中心开展食品安全观摩学习活动

近日，加查县民政局牵头，对全县民政服务机构开展全方位自查工作，并组织共康村、拉宇村两座农村幸福院全体厨师及后厨工作人员，到县特困人员集中供养中心食堂开展食品安全现场观摩学习活动。

此次观摩学习以标准化食堂管理为标杆，重点围绕后厨规范操作开展全方位学习。一是学习从业人员仪容仪表规范管理，严格落实进厨房必须规范佩戴工作帽、口罩、鞋套，杜绝佩戴首饰、留长指甲等不规范行为；二是系统学习食材进货查验、供货商登记、食材入库台账登记流程；三是观摩学习仓库食材分区分类存放、干湿分离、先进先出管理模式；四是认真学习每日食材验收、出入库登记、食品留样、后厨环境卫生消杀等常态化管理制度。

观摩学习结束后，强调，民政服务机构主要服务孤寡老人、留守老人等弱势群体，服务对象特殊、安全责任重大，食品安全是民政工作的红线。全体后厨工作人员要深刻汲取近期督查问题，严格对照供养中心标准化管理模式，规范个人操作行为、完善各类台账资料、细化食材管理流程、常态化做好环境卫生整治，坚决杜绝食品安全隐患。

编辑：付青峰