长沙智慧 激活高原物产——援藏企业“藏湘韵味”的产销升级路

当高原美味遇上来自湖南省长沙市的智慧生产线，从贡嘎县果吉村带动村民增收共富，到拉萨太阳岛旗舰店不断拓展销售渠道，“藏湘韵味”这个曾经仅用40天便在贡嘎投产的援藏品牌，已成长为高原零食领域一张响当当的名片。

日前，记者走进企业车间，探访了这家扎根雪域高原的长沙企业。一批来自区外某单位的4万包酱香牦牛肉干订单，正在藏湘韵味的无尘生产车间完成最后包装。

“我们从那曲采购的牦牛肉运到厂区，得先过‘精细加工关’。”藏湘韵味（西藏）农业发展有限公司厂长张小三在解冻车间介绍，原材料进入10℃恒温解冻区后，需经过24小时缓慢解冻，这种方式能最大程度保留肉质纤维，避免营养流失。解冻后的牦牛肉随即进入分割车间，工人精准去除油脂并切成条状。随后，肉条被送入真空滚揉机。

“这台设备一次可处理600斤肉，60分钟就能完成辅料搅拌与腌制，比传统人工揉搓更均匀、更入味。”张厂长表示，揉料环节融入了湖南卤味配方，麻辣、五香等口味均根据市场需求做了优化。

烘干环节更是“科技复刻自然”，四台自动化烘箱将温度稳定控制，循环风模拟高原风干环境，24小时即可完成传统工艺45天的风干流程。“最后一道消毒关绝不马虎。”张厂长指着高温杀菌设备说，121℃高温高压持续45分钟，既能彻底灭菌，又能锁住肉品的鲜香与营养。二楼的真空包装车间内，人工100克定量分装的精细度，搭配每小时处理150斤产品的全自动流水线，既保障了产品标准化，又为当地提供了灵活就业岗位，实现了“效率”与“民生”的双向兼顾。

如果说智能工艺是“藏湘韵味”的品质基石，那么以产业为桥、带动共富，则是其扎根高原的价值内核。“从落地到投产仅40天的‘长沙速度’，背后是‘把高原发展放在首位’的援藏初心。”藏湘韵味公司经理杨秀培的话，道出了企业的责任担当。

2023年，在长沙援藏工作队的招商推动下，企业落地按下“快进键”，如今已为当地农牧民提供近200个就业岗位，人均年增收达6万元。2024年，藏湘韵味又与贡嘎县杰德秀镇果吉村联手打造共富工坊，更将产业链延伸至农牧民群众的家门口。

“我们通过设立农产品收购基金，以高于市场价收购青稞、牛奶等原料，开发出青稞麻花、奶贝等新产品，既丰富了产品矩阵，更让农牧民的‘田间地头’变‘增收源头’。今年的产值预计可达1500万元。”杨秀培说。

销售渠道的持续升级也为产品打开了更广阔的市场，今年6月，藏湘韵味在拉萨市太阳岛繁华地段的藏品甄选特产超市开业。加之天猫、淘宝等线上平台，其“线上+线下”全链路销售网络已覆盖西藏、湖南、四川等10余个省份。

长沙市第十一批援藏工作队相关负责人表示，产业援藏是实现从“输血”到“造血”转变的核心抓手，而引入藏湘韵味这样的特色企业，正是打通资源变现、带动群众增收的关键举措。

如今，这家扎根贡嘎的援藏企业，正不断用长沙智慧激活高原物产，以产业力量赋能乡村振兴，让雪域美味香飘更远。（孙占锋 强巴扎西 次央 记者 拥青卓嘎）

编辑：刘亚娟